Requerimientos para la implementación y obtención de certificación HACCP en la planta de alimentos balanceados de concentrados "El Granjero" S.A., durante el período del 27 de Septiembre del 2006 al 20 de Abril del 2007

Pérez Amador, Héctor Guillermo and Argüello Amador, Leonel Orlando (2007) Requerimientos para la implementación y obtención de certificación HACCP en la planta de alimentos balanceados de concentrados "El Granjero" S.A., durante el período del 27 de Septiembre del 2006 al 20 de Abril del 2007. Other thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Abstract

El sistema HACCP fue desarrollado inicialmente para controlar la seguridad microbiológica de los alimentos para los astronautas del Programa Espacial Tripulado de los EEUU, dado que era vital garantizar que estos fueran seguros. En esa época los sistemas de aseguramiento de Calidad estaban basados en el análisis del producto final, pero se comprobó que analizando el 100% de los productos, se podría garantizar su seguridad.

Item Type: Thesis (Other)
Additional Information: Monografía-(Ingeniero Industrial y de Sistema)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua INGI 378.242 Pér 2007
Uncontrolled Keywords: Calidad de los productos Alimentos-Análisis Patología vegetal Control de alimentos Ingeniería Industrial y de Sistemas-Seminarios-2007
Subjects: 500 Ciencias naturales y matemáticas > 570 Biología > 571 Fisiología y temas relacionados
600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 640 Economía domestica y vida familiar > 641 Alimentos y bebidas > 641.3 Alimentos
600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 650 Administración y servicios auxiliares > 658.562 Control de Calidad de Producción
Divisions: FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA > Ingeniería Industrial y de Sistemas
Depositing User: Lic. Martha Cortez
Date Deposited: 21 Sep 2017 16:31
Last Modified: 21 Sep 2017 16:31
URI: http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/5115

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