Seguridad Alimentaria y Nutricional

Duarte Urbina, Yaritza Evelyn and Vargas, Paula Sobeyda (2016) Seguridad Alimentaria y Nutricional. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Resumen

El estudio de los alimentos llamados frescos como procesados cobra cada día más
importancia, dada la alta incidencia de enfermedades crónicas y cáncer, y el
reconocimiento de que la dieta, como parte de un estilo de vida saludable, tiene un papel
preponderante en la prevención y cura de enfermedades.
Son numerosas las cosas que se dicen acerca de algunas sustancias que se incorporan al
procesamiento de los alimentos para evitar que se descompongan dentro del empaque en
el tiempo que transcurre entre su fabricación y el consumo o para resaltar de alguna
manera su sabor, su aspecto o su consistencia. Considerables son los criterios que se
expresan acerca de su calidad nutricional. Y aunque se ha avanzado mucho en lo que se
refiere a la información que ahora traen las etiquetas de los empaques, da la impresión de
que la confusión de ideas se mantiene y parece incrementarse con el tiempo

Item Type:	Thesis (Otra)
Información Adicional:	Seminario-(Licenciado en Educación con mención en Ciencias Naturales)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
Palabras Clave Informales:	Nutricion Alimentos Ciencias Naturales-Seminarios-2016
Materias:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 640 Economía domestica y vida familiar > 641 Alimentos y bebidas SISTEMA DE CLASIFICACION MEDICA > WA- Salud Pública > WA 670-847. Saneamiento Control ambiental > WA 695-722 Alimentación. Seguridad Alimentaria SISTEMA DE CLASIFICACION MEDICA > QU- Bioquímica > QU 145-220 Nutrición. Vitaminas
Divisiones:	CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DE CHONTALES > Ciencias Naturales
Depositing User:	MSc. David Montalvan
Date Deposited:	17 Apr 2017 22:44
Last Modified:	06 Sep 2017 17:36
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/3744

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