Análisis situacional del proceso productivo para la elaboración y comercialización de chocolate en Cooperativa Hermandad Campesina (CACHERCAM) Río Blanco, II semestre 2024

Cruz Hernández, Alejandra Cruz and Aráuz Polanco, Tatiana Gertrudis and García Gutiérrez, Yenifer Paola (2024) Análisis situacional del proceso productivo para la elaboración y comercialización de chocolate en Cooperativa Hermandad Campesina (CACHERCAM) Río Blanco, II semestre 2024. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Resumen

El presente trabajo lleva por título general de seminario “Evaluación de los procesos agroindustriales en las empresas de Matagalpa”, por subtítulo tiene “Análisis situacional del proceso productivo para la elaboración de chocolate en la Cooperativa Hermandad Campesina CACHERCAM, Rio blanco, II semestre 2024”, Este trabajo se centra en analizar el proceso productivo para la elaboración de chocolate, de esta manera proponer estrategias y acciones de mejora. Así mismo, el enfoque con el que se desarrolló, es de carácter cualitativo utilizando entrevistas, la implementación de metodologías como el análisis FODA y CAME, para obtener resultados representativos sobre los objetivos planteados. El valor principal de este trabajo se encuentra en la contribución a la mejora continua de los procesos productivos, a través de la comprensión del entorno externo, la identificación de fortalezas, debilidades internas, mejora en la toma de decisiones, gestión del riesgo, cumplimiento de normativas y estándares de calidad, relación con el sector agrícola, para alcanzar un mayor nivel de competitividad. Teniendo como principales conclusiones que los factores que inciden dentro de un proceso productivo son aspectos variables, los cuales son: postcosecha, transformación, Maquinaria, Mano de obra y Marketing, además de que el análisis de estos, dio como resultado el desarrollo de estrategias para corregir ciertas situaciones encontradas a través de las observaciones en las visitas al acopio además de las entrevistas realizadas a las personas involucradas en el proceso

Item Type:	Thesis (Otra)
Información Adicional:	Tesis-(Ingeniero Agroindustrial)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua Solamente digital
Palabras Clave Informales:	Chocolate, Cacao, Producción, Análisis
Materias:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 640 Economía domestica y vida familiar > 641 Alimentos y bebidas > 641.3 Alimentos 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 680 Manufactura para usos específicos > 688 Otros productos acabados y empaques
Divisiones:	CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DE MATAGALPA > Ingenieria Agroindustrial
Depositing User:	Lic Angel Arauz
Date Deposited:	02 Apr 2025 17:08
Last Modified:	02 Apr 2025 17:08
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/21958

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