Evaluación de la viabilidad técnica de la producción de snack con deshidratación osmótica de la zanahoria (Daucus carotas), en la ciudad de Estelí del año 2025

Rodríguez Castillo, Byron José and Sáenz González, Gustavo Adolfo (2025) Evaluación de la viabilidad técnica de la producción de snack con deshidratación osmótica de la zanahoria (Daucus carotas), en la ciudad de Estelí del año 2025. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Resumen

El estudio se basa en la Evaluación de la viabilidad técnica de la producción de Snack con deshidratación osmótica de la zanahoria (Daucus carotas), en la ciudad de Estelí. La relevancia de este estudio radica en explorar nuevos métodos para la producción de alimentos saludables, diversificando de esta manera las opciones de mercado. La deshidratación osmótica permite hacer uso eficiente de la zanahoria, reduciendo el desperdicio y optimizando la producción agrícola. Esta investigación se enfoca en la elaboración de productos a partir de la zanahoria, una hortaliza con muchos beneficios para la salud. Según De acuerdo con el método de investigación es experimental, ya que consiste en la manipulación de una (o más) variable experimental no comprobada, en condiciones rigurosamente controladas, con el fin de describir de qué modo o por qué causa se produce una situación o acontecimiento particular. La aceptación del Snack de zanahoria fue evidente, a la mayoría de los encuestados le gustó y valoraron como excelente la iniciativa. En esto influye la calidad y la presentación del producto, la buena presentación es una inversión que genera beneficios a largo plazo. Al cuidar cada detalle de la presentación, las empresas pueden diferenciarse de la competencia, aumentar las ventas y construir una marca sólida y duradera. La calidad fue valorada también como positiva, obteniendo según encuesta una valoración alta en el rengo propuesto. La calidad abarca desde las características técnicas del producto hasta la percepción del consumidor. Para garantizar la calidad de un producto, las empresas deben tener en cuenta todos estos factores y establecer sistemas de control de calidad rigurosos

Item Type:	Thesis (Otra)
Información Adicional:	Tesis-(Ingenieros Agroindustriales)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua Solamente digital
Palabras Clave Informales:	Viabilidad, Deshidratación, Zanahoria, Calidad, Aceptación
Materias:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 630 Agricultura y tecnologías relacionadas 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 630 Agricultura y tecnologías relacionadas > 631 Técnicas, equipo, materiales 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 630 Agricultura y tecnologías relacionadas > 633 Cultivos de campo y de plantación 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 650 Administración y servicios auxiliares > 658.152 Análisis de Inversiones 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 650 Administración y servicios auxiliares > 658.4012 Planificación Estratégica
Divisiones:	CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DE ESTELÍ > Ingeniería Agroindustrial
Depositing User:	Lic. Jaime Rivera
Date Deposited:	01 Jul 2026 18:37
Last Modified:	01 Jul 2026 18:37
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/22583

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