Manual de buenas prácticas de manufactura para la Cooperativa Multisectorial Semillas y Esperanza del Norte, R.L. basado en el Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA 67.01.33:06) y manual del Instituto De Protección Y Sanidad Agropecuaria en el período septiembre – noviembre 2022

Rodríguez Valdivia, Claudia Lissette and Rodríguez López, Grethel Selene and López Peralta, Sonia Belén (2023) Manual de buenas prácticas de manufactura para la Cooperativa Multisectorial Semillas y Esperanza del Norte, R.L. basado en el Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA 67.01.33:06) y manual del Instituto De Protección Y Sanidad Agropecuaria en el período septiembre – noviembre 2022. Artículo de Discusión. UNAN-Managua, FAREM-Estelí, Nicaragua, Estelí, Nicaragua.

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Resumen

El presente trabajo es un estudio realizado en la Cooperativa Multisectorial Semillas y Esperanza del Norte R.L., en el período de septiembre – diciembre 2022, el cual tiene como finalidad la elaboración de una propuesta de manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa. Es una investigación de tipo aplicada, puesto que está orientada a la resolución de problemas y descriptiva al estar enfocada en el análisis e interpretación de datos. Los datos fueron obtenido gracias a la utilización de diversas herramientas y técnicas de investigación, tales como la observación directa; técnica fundamental para la identificación de las etapas del proceso productivo en la empresa, necesario para la elaboración de un diagrama de flujo de proceso, en el cual se utilizó la simbología ISO 9000; una herramienta indispensable para esta investigación, fue la guía RTCA 67.01.33:06, la cual establece los parámetros ideales para garantizar la calidad e inocuidad de las empresas manufactureras, fue usada, no solo como guía de evaluación, sino también de observación y como base de las entrevistas aplicadas a los colaboradores de la cooperativa. Las entrevistas fueron aplicadas seleccionando de manera estratégica a los participantes según su área de desempeño para responder preguntas aplicadas a un campo específico. Por su parte, la ficha fue llenada tal como está indicado en el anexo B de la misma, obteniendo así el puntaje de la evaluación realizada en la empresa; una vez teniendo estos, se procedió a analizar los datos obtenidos mediante la elaboración de gráficos comparativos del puntaje de la empresa en relación con el puntaje estipulado por el RTCA 67.01.33:06. Luego de la recopilación y análisis de los resultados obtenidos, se procedió a la elaboración de la propuesta del manual BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) para la cooperativa, logrando de esta forma darles salida a los objetivos planteados.

Item Type:	Monograph (Artículo de Discusión)
Información Adicional:	Artículo de discusión-(Ingenieros Industriales)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua SM INGI 378.242 Rod 2023
Palabras Clave Informales:	Manual, Normas, Calidad, Ficha técnica, Higiene y seguridad.
Materias:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 650 Administración y servicios auxiliares > 658.3 Gestión del Talento Humano 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 650 Administración y servicios auxiliares > 658.4012 Estrategias-Análisis
Divisiones:	CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DE ESTELÍ > Artículos de Tesis - FAREM-ESTELI
Depositing User:	Lic. Daniel Ruiz Ortez
Date Deposited:	27 Nov 2023 15:38
Last Modified:	27 Nov 2023 15:38
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/20651

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