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Martínez, Fanny del Socorro and Jiménez Ruiz, Isaac Rafael and Gurdián Fuentes, Luis Fernándo (2019) Sistema de distribución de materia prima de la empresa Cárnicos Don Octavio, Ocotal, Nueva Segovia, 2019. Artículo de Discusión. UNAN-FAREM, Nicaragua, Estelí, Nicaragua.
Martínez Talavera, Mercedes Denisse (2019) Incidencia de la formalización contable-administrativa en los resultados financieros de las MIPYMES del sector gastronómico de la ciudad de Estelí durante el año 2018. Artículo de Discusión. FAREM-Estelí, Estelí, Nicaragua.
Pauth Rivera, Cynthia Sarahí and Siles López, Itzel Antonia (2023) Estrategias de promoción turística para el restaurante Ranchitos Lolita en la comunidad Sabana Larga, Estelí. Artículo de Discusión. UNAN-Managua, FAREM-Estelí, Nicaragua, Estelí, Nicaragua.
Tercero Cáceres, Dayana Lisseth and Orozco Velásquez, Luz Elena and Machado Jarquín, Gleidy Gisell (2023) Validación del método simple para la obtención de pasta de frijol (Phaseolus vulgaris) de la variedad Inta rojo. Artículo de Discusión. UNAN-Managua, FAREM-Estelí, Nicaragua.
Aguilar, Juan Carlos and Reyes Villatoro, Pedro Jose (2017) Innovaciones tecnológicas el corredor seco Matagalpa municipio de Sébaco segundo semestre 2016. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Aguilar Leiva, María José and Pavon Segundo, Liliana Gabriela (2013) Estudio de Medición y Evaluación del Patrón de Consumo Alimentario de la Población de la Comarca Santa Gertrudis, Municipio La Conquista, Departamento de Carazo, Nicaragua. (Periodo Agosto-Diciembre del año 2013). Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Aguirre Amador, Roxana Fabiola and García Varela, Hector Danilo and Espinoza Navarro, Jeltsin Manuel (2015) Elaboración de un nuevo producto "Pozol con Leche" en la panaderia "Tinoco" ubicada en la ciudad de Juigalpa durante el II Semestre del 2014. Otra thesis, Universidad Nacional Autònoma de Nicaragua, Managua.
Aguirre Navarro, Allan Eduardo and Acevedo Vásquez, María José and Pérez Gaitán, Skarleth Jubielka (2020) Estudio del proceso de producción de una cerveza artesanal en bajo porcentaje de alcohol, Departamento de Química UNAN-Managua,septiembre-diciembre 2020. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Alaniz Gaitán, Emilio José and Mejía Mendoza, Angélica Fabiola and Sevilla Centeno, Reyna Isabel (2020) Yogurt de leche de soja (Glycine máx) CEA CH-86, por fermentación anaeróbica, laboratorio 107, Departamento de Química, UNAN-Managua, Mayo-Diciembre 2020. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Alvarado Osorio, Arlen Junieth (2015) Cucharas locales y sabores globales. La cultura alimentaria en el galerón de comida del Mercado Oriental, 2013-2015. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Balladero Blandon, Pedro Enmanuel and Rocha Romero, Marvin Josue (2017) Innovaciones tecnológicas en el corredor seco del municipio de San Isidro, Matagalpa, II semestre 2016. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Bojorge Sánchez, Bayardo Antonio and López Velásquez, Jairo Paúl (2011) Buenas practicas de manufactura(BMP) en el Centro Industrial Chinandega en la planta procesadora de Arroz de la corporación Agricola S.A.(AGRICORP) Nicaragua en el periodo de Agosto-Diciembre del año 2011. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Bonilla Escoto, Harvin Joel (2011) Estado de Seguridad Alimentaria y Nutricional en el municipio de San Ramón, departamento de Matagalpa durante el segundo semestre del año 2009. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Báez Bonilla, Maykeline de los Ángeles and Flores Amador, Maykelinne Indira (2022) Elaboración de un aderezo cremoso a base de yogurt natural con cilantro y diversas especias, en la UNAN-FAREM-Chontales, en el II semestre del año 2021. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Campos Rojas, Sayri Scarleth and Cruz Navas, Carlos José (2015) Aplicación del control estadíticos de la calidad en el proceso de pulido del arroz y la incidencia en su rendimiento en la empresa AGRICORP de Octubre-Diciembre 2014. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Carazo Rodríguez, Carlos José and Mairena Zelaya, Mario de Jesús and Centeno Centeno., Jerald (2019) Evaluación de la contaminación, por el vertido de aguas mieles y subproductos en el beneficiado húmedo del café, en los ríos El Jordán, Montecristo y San Gabriel en el municipio de San Rafael Del Norte, en el departamento de Jinotega en el periodo octubre 2018 a febrero 2019. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua,Managua.
Carcache Pallais, Alberto Antonio and Gómez Pacheco, Emilio Javier (2011) Determinación de los parámetros de tiempo de ruteo de los productos alimenticios de la industria Delmor S.A. para el mejoramiento de la capacidad de cobertura y disminución de los costos de distribución y comercialización en el municipio de Managua en el período comprendido de Febrero a Julio del 2010. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Catro Montenegro, Elyin Anuar and Arfaxad Stulzer, Marcos (2017) Desarrollo productivo, familiar y comunitario desde la Unión de Campesinos Organizados de la cuenca de San Dionisio(UCOSD) en las comunidades Susulí y El Zarzal durante el año 2016. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Centeno, Amilcar Juarez and Miranda Salgado, Michael Isaac (2014) Impacto del Bono Productivo Alimentario en las familias protagonistas en el núcleo Fortaleza de la Mujer, subcuenca Jucuapa, Matagalpa, 2013. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Centeno Rugama, Keyling Milagros and Rodríguez Delgadillo, Norma Karina (2016) Análisis de la producción de miel de abeja en Nicaragua y principales limitaciones del sector apícola para exportación a la Unión Europea, I Semestre del 2015. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Cerda González, Luis Enrique and Méndez Cuarezma, Henry José (2018) Evaluación de las propiedades Físicas y Químicas de la Miel que procesa la Abeja Tetragonisca Angustula cultivada en la Reserva Bosawas, en el Laboratorio de Análisis Físico-Químico de alimento, UNAN-MAMAGUA. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Cerda Palacios, Wesly Scot and Téllez Medrano, Larry Antonio (2015) Diagnóstico de Identificación de Peligros y Evaluación de Riesgos por Puesto de Trabajo en el Área de Manufactura de la Empresa Embotelladora Nacional S.A (ENSA) en el Periodo de Agosto–Diciembre del 2015. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua.
Coleman Aguilar, Jason Josué and Flores Luna, Grey Johary and Montalván Barrera, Jenifer del Carmen (2021) Obtención de harina a partir de la cáscara de Passiflora edulis f. flavicarpa (calala), Laboratorio 101 y LAFQA, Departamento de Química, UNAN-Managua, mayo-noviembre 2021. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Corea Rubio, Ángela Elízabeth and López Cano, Alba Marina (2019) Importancia de la buena práctica alimenticia y los estilos de vida saludables en los niños y niñas de Educación Inicial de la Escuela Pública Gabriela Mistral en Mateare, en los meses de febrero a abril del año 2019. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Cortez Meléndez, Delia Tamara and Cerda Salinas, Yáder Enríque (2011) Cadena productiva del tomate el caso del modelo de finca La Estrella Tisma Masaya 2009-2010. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Duarte Urbina, Yaritza Evelyn and Vargas, Paula Sobeyda (2016) Seguridad Alimentaria y Nutricional. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Dávila Palacio, Urania Amanda (2017) Propuesta de un Manual de procedimientos para el proceso de producción de rosquillas de maíz en la micro empresa Aritos de Sol, en el departamento de Managua, durante el periodo comprendido de marzo a julio 2017. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Díaz Guzmán, Ramón Arnoldo and Bravo Barberena, Brithney Verussca and Vivas Benavides, Fernanda Victoria (2021) Aprovechamiento del lactosuero residual de la producción de queso lácteo, mediante la producción de atol sabor café “Viscoffeli”, en la UNAN-MANAGUA; FAREM CHONTALES, en el segundo semestre del año 2021. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Flores López, Carlos Eugenio and Granados Jaen, Tania Isabel (2013) Estudio de prefactibilidad para el establecimiento de una planta de procesamiento de leche en el municipio de Siuna RAAN en el período comprendido entre marzo de 2012 y junio 2013. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Fonseca Acevedo, Cindy Isamara and Medrano González, Marcia Susana (2022) Elaboración de cerveza artesanal tipo ale a partir de maíz (zea mays l, variedad NB6), Laboratorios de Química, Departamento de Química, UNAN-Managua, enero–noviembre 2021. Licenciatura thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Gutiérrez Guido, José Darío and Pineda López, Mariano José (2020) Propuesta de un Plan de Gestión Ambiental para la Planta Industrial Lácteos Las Tucas, San Pedro de Lóvago, Chontales, (2018). Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Gutiérrez Hernández, Laritza Massiel and Morán López, Edickson and Castillo Pérez, Izayra María (2020) Gestión del proceso administrativo para el análisis del control interno de los colaboradores de la panadería ´´Cajina´´ en el municipio de Estelí, I semestre del 2019. Diploma thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Hernández Melgara, José Lucio and Hernández Melgara, Axcel Daniel (2014) Factores que influyen en el crecimiento y desarrollo de mercado en el area del restaurante del Instituto Politécnico Estelí. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Hernández Cabrera, Criselda del Socorro and Serrano Navarro, Fátima Rosa (2016) Importancia de la práctica de una dieta adecuada y su impacto en la Salud. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Hernández Ojeda, Rosa Amelia and Riveras Morales, Eva Karolina (2016) Causas y Consecuencias del Consumo Excesivo de la Comida Chatarra. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Hernández Rosales, Darling Karolina and Morales Villagra, Fabian Gadiel (2016) Evaluación de las prácticas operacionales en el área de manufactura de la empresa Embotelladora Nacional S.A. (ENSA), tomando como referencia los manuales de calidad de Pepsi Cola Internacional, en el periodo de Agosto a Noviembre 2016. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Jarquín Hernández, Doris del Carmen and Ruíz Moreno, Jamileth del Rosario and Monge Arróliga, Javier Napoleón (2019) Alternativas de alimentación bovina implementadas en época de verano, en La Comunidad de Baká # 1, Municipio de Mulukukú, RACCN Marzo, 2019. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Loaisiga, María José and Jérez Córtez, Grethel Scarleth (2013) Desarrollo Rural e Innovación Estudio de Caso: Quesillos Gourmet Mi Finca, Nagarote, León 2012-2013. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Luna Núñez, Freddy Enemesio and Jara Gutiérrez, Yeral Josué (2012) Propuesta de mejora del proceso de manufactura para la elaboración de dulce a base de caña de azúcar en el Trapiche Santa Leonor ubicado en el Municipio de El Viejo, Chinandega. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
López Rivas, Jeyner José and Prado Arróliga, José Luis (2015) Uso de lacto suero en Sinergia con Sacharomyces Cerevisae como materia prima para la producción de Etanol a escala piloto, en el Laboratorio de Tecnología Farmacéutica, Departamento de Química, UNAN-Managua, Julio 2014-Agosto 2015. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Maldonado García, Jimmy Alexander (2021) Propuesta de valor agregado en el sector agropecuario para la Quinua (Chenopodium quino) como materia prima para elaborar cerveza artesanal de tipo Ale, Departamento de Química, UNAN-Managua, Agosto–Noviembre 2021. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Martínez Ruiz, Brenda Masiel (2014) Benchmarking competitivo en el marketing mix aplicados en restaurantes Pullaso´s Ole y Cohifer de la ciudad de Estelí en el periodo de Julio a Noviembre del 2014. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Martínez Talavera, Mercedes Denisse (2019) Incidencia de la formalización contable-administrativa en los resultados financieros de las MIPYMES del sector gastronómico de la ciudad de Estelí durante el año 2018. Otra thesis, Universidad Autónoma de Nicaragua.
Mena Lozano, Katherinne Dayanara and Solís López, Janelys Elieth and Urbina Rodríguez, Ana Teresa (2017) Evaluación microbiológica de productos lácteos artesanales: Leche cruda, queso fresco, quesillo y cuajada elaborados en la finca San Diego, del Municipio de Cuapa (Chontales), Noviembre-Diciembre 2016. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Mendoza Martínez, Katherine Yamila and Álvarez Cortéz, Adriana Carolina and Trujillo Castillo, Katia Carolina (2019) Incidencia de la producción de Carne Bovina, Leche y Arroz en las emisiones de Dióxido de Carbono y Metano y el impacto de estos gases en el Producto Interno Bruto en Nicaragua en el período de 1990 a 2012. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Montenegro Olivas, Oskin Jaime and Mejia Alarcón, Marina del Pilar and Amador Ríos, Herleng Leonel (2010) Elaboración de un manual de procedimientos de la dirección de operaciones en la Empresa Bolívar de Desarrollo Urbano S.A durante el período comprendido entre Noviembre 2008 y Noviembre 2009. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Moreira López, Levis Efren (2016) Causas y consecuencias de la falta de vitaminas en la alimentación diaria y su impacto en la salud humana. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Murillo Sevilla, Bryan José (2022) Extracción de proteína a base de soja (soja) para el consumo humano en una alimentación sana y balanceada en el departamento de chontales durante el segundo semestre del año 2021. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Nicaragua Bravo, Augusto Cesar (2016) Estudio De Pre-Factibilidad Del Aguardiente “La Diablita” En El Municipio De Juigalpa, Departamento De Chontales En El Período Comprendido De Agosto A Noviembre Del Año 2015. Otra thesis, Universidad Nacional Autònoma de Nicaragua, Managua.
Polanco Norori, Pilar de Fátima (2015) Obtención de colados infantiles a partir de frutas tropicales cultivadas en el municipio de la Concepción Departamento de Masaya en el periodo Septiembre-Marzo (2014-2015). Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Rocha Orozco, Luz Zenayda and Umaña Chávez, Luis Arturo (2015) Evaluación de la Gestión de Mantenimiento del Área de Envasado de la Empresa Embotelladora Nacional S.A (ENSA) en el Período Agosto -Diciembre del 2015. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua.
Rodríguez Montenegro, Irka María Rosa and Blandino Ñurinda, Luis Ernesto (2022) Pulpa de celulosa a partir de cascarilla de café (Coffea arabica) por el método alcalino, Laboratorio de Operaciones Unitarias Industriales (LOUI), Departamento de Química, UNAN-Managua, abril 2021-noviembre 2022. Licenciatura thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Sanchez Maldonado, Eddy Javier and Ortez Valdivia, Daniel de Jesus (2017) Innovaciones tecnológicas en el corredor Seco Municipio de Darío sector II, Matagalpa, II semestre 2016. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Silva Orozco, Santos Evelio (2017) Conocimientos que tienen los estudiantes y docentes sobre la Seguridad Alimentaria y Nutricional, en el centro de enseñanza técnico agropecuario Augusto Nicolás Calderón Sandino INATEC-Nueva Guinea, durante el Segundo Semestre del 2016. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Solórzano Hernández, Erick Rubén and Ruíz Escoto, Omar Antonio (2008) Estudio de factibilidad de implementación de una máquina empaquetadora, de la empresa Kola Shaler Industrial S. A. durante el período: Abril a Noviembre 2008. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua,Managua.
Suazo Ubieta, Taryn Denisse (2020) Caracterización morfológica y molecular de café (Coffea arabica L.) variedad Catrenic proveniente de las fincas CENECOOP-Fedecaruna y El Rosal de Nicaragua, Laboratorio de Biotecnología, UNAN-Managua, 2018-2020. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Sánchez Flores, Yeimy de los Ángeles and Saravia García, Bertha María (2013) Desarrollo Rural e Innovación: Procesamiento y Comercialización del Plato en el Municipio de Nagarote Departamento de León (Estudio de Caso). Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Taleno Flores, Gissela del Socorro and Morales González, Mauricio Alberto (2016) Elaboración de un nuevo producto a base de grano de Cacao obteniendo como producto final Vino en la UNAN -FAREM Chontales, Managua durante el II semestre del año 2014. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Tapia D´Trinidad, Rubén Ernesto and Fletes Reyes, Wilmert Francisco (2015) Impacto de las lluvias y las Temperaturas en las Producción y Rendimiento de Café Tradicional en la Finca Chelol, Jinotepe, Carazo del año 2010 al 2013. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Torrez, Maykel Andrés and González Pérez, Miguel Ángel and Obando Hurtado, Kevin (2016) Propuesta tecnológica para la extracción de aceite y producción de harina a partir de semilla de jícaro sabanero Crescentia Alata), en el departamento de chontales, en el año 2015. Otra thesis, Universidad Nacional Autònoma de Nicaragua, Managua.
Torrez Reyes, Geovanni Josué and Acevedo Centeno, Francis Januarya (2022) Procesamiento e industrialización del café de soya en la UNAN, FAREM-Chontales durante el segundo semestre del año 2021. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Zepeda García, Samantha and Sotelo Herrera, Francisco (2012) Manual de procedimientos de calidad de los procesos, para la elaboración de pan simple de barra en la panadería Marjouri S.A., realizado en un período comprendido de enero a marzo 2012. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua,Managua.
Herrera Meza, Yerald Melchor (2018) Efectos socioeconómicos del programa USURA CERO, como una alternativa para el desarrollo de las MIPYMES en el barrio Sandino de la Ciudad de Estelí en el segundo semestre 2017. UNAN-FAREM, Estelí, Nicaragua.
Moreno Zamora, Meyling Oneyda and Talavera Talavera, María Elena and Talavera Moreno, Manuel Antonio (2017) Producción y Comercialización de Mermeladas Mixtas con frutas de tiempo en la Comunidad de San José # 1 Miraflor Moropotente - Estelí. UNAN - FAREM, Estelí, Nicaragua.