Estudio de factibilidad de mercado para la elaboración de aderezo a base de yogurt natural y especias para la empresa Las Chelitas, Matagalpa, II semestre 2025

Oporta Polanco, Deliany (2025) Estudio de factibilidad de mercado para la elaboración de aderezo a base de yogurt natural y especias para la empresa Las Chelitas, Matagalpa, II semestre 2025. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Resumen

Los aderezos a base de yogurt natural y especias representan una alternativa saludable e innovadora dentro del mercado de alimentos, ya que combinan propiedades nutricionales con sabores versátiles que se adaptan a diferentes preparaciones culinarias. En este contexto, la presente investigación tuvo como objetivo evaluar la factibilidad de mercado de un aderezo a base de yogurt natural y especias en la empresa Las Chelitas, Matagalpa, durante el II semestre de 2025. El estudio se desarrolló con un enfoque cuantitativo y cualitativo, empleando como técnicas de recolección de datos la encuesta y el grupo focal, con el fin de analizar la demanda, aceptación y estrategias de comercialización del producto. Para determinar la demanda insatisfecha, se aplicaron encuestas a una muestra representativa de consumidores locales, identificando el nivel de interés y la disposición de compra hacia un aderezo innovador, natural y saludable. Asimismo, se realizó un grupo focal con siete participantes, quienes evaluaron distintas formulaciones del aderezo de yogurt natural y especias en una prueba sensorial, valorando atributos como sabor, textura y presentación

Item Type:	Thesis (Otra)
Información Adicional:	Tesis-(Ingeniero Agroindustrial)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua solamente digital
Palabras Clave Informales:	estudio de mercado, aderezo de yogurt, demanda insatisfecha, aceptación del consumidor, mezcla de marketing, factibilidad comercial
Materias:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 640 Economía domestica y vida familiar 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 640 Economía domestica y vida familiar > 641 Alimentos y bebidas
Divisiones:	CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DE MATAGALPA > Ingenieria Agroindustrial
Depositing User:	Lic Angel Arauz
Date Deposited:	11 May 2026 19:10
Last Modified:	11 May 2026 19:10
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/22469

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