Evaluación de la viabilidad técnica del carbonato de calcio como suplemento alimenticio, obtenido de la cascara de huevo de gallina generada por la industria panadera, San Ramon–Matagalpa, primer semestre 2025

Pérez Ortega, Hellmon Rodolfo and García Zelaya, Jesús Rafael (2024) Evaluación de la viabilidad técnica del carbonato de calcio como suplemento alimenticio, obtenido de la cascara de huevo de gallina generada por la industria panadera, San Ramon–Matagalpa, primer semestre 2025. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Resumen

Esta tesis aborda la evaluación de la viabilidad técnica y la cantidad carbonato de calcio como suplemento alimenticio, obtenido de la cáscara de huevo de gallina generado por la industria panadera, San Ramón–Matagalpa, primer semestre de 2025. La investigación se centró en la generación promedio de cáscaras de huevo por panaderías locales y el desarrollo del complemento alimenticio de carbonato cálcico a partir de este material. Se describió en detalle el proceso de extracción utilizado para la obtención de CaCO3 y se realizaron análisis físico-químicos y microbiológicos para garantizar la inocuidad del producto final y su idoneidad para el consumo humano. Además, se utilizaron métodos de recolección de datos como entrevistas y guías de observación, cuyos resultados se analizaron con el software Microsoft Excel. Finalmente, se confirmó que el producto obtenido estaba libre de patógenos y es seguro para el consumo

Item Type:	Thesis (Otra)
Información Adicional:	Tesis-(Agroindustrial)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua Solamente digital
Palabras Clave Informales:	Viabilidad, carbonato de calcio, suplemento alimenticio, pruebas
Materias:	500 Ciencias naturales y matemáticas > 570 Biología > 577 Ecología 500 Ciencias naturales y matemáticas > 590 Animales 500 Ciencias naturales y matemáticas > 590 Animales > 598 Aves (Pájaros)
Divisiones:	CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DE MATAGALPA > Ingenieria Agroindustrial
Depositing User:	Lic Angel Arauz
Date Deposited:	12 Nov 2025 19:29
Last Modified:	12 Nov 2025 19:29
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/22273

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