Valor agregado a subproductos del cacao (Theobroma cacao L) en la finca Giffor, en el municipio El Tuma-La Dalia, en el departamento de Matagalpa, en el II semestre del año 2024

Centeno Flores, Isamanda Margoth and Cantarero Martínez, Jherzon David and Lumbi González, Bryan Antonio (2024) Valor agregado a subproductos del cacao (Theobroma cacao L) en la finca Giffor, en el municipio El Tuma-La Dalia, en el departamento de Matagalpa, en el II semestre del año 2024. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Resumen

Este estudio se enfoca en analizar la posibilidad de generar valor agregado a los subproductos del cacao en la finca Giffor, ubicada en El Tuma-La Dalia, Matagalpa, Nicaragua. El objetivo principal es identificar nuevas formas de utilizar los residuos del proceso de producción del cacao, como la cáscara y el mucílago, para generar ingresos adicionales para los productores y promover el desarrollo sostenible de la región. A través de una metodología mixta, se busca desarrollar una guía práctica que permita a los productores transformar estos subproductos en productos comercializables, como harina, jalea y mermelada. Los resultados de esta investigación no solo beneficiarán a los productores de la finca Giffor, sino que también servirán como modelo para otros productores de cacao en Nicaragua, fomentando el aprovechamiento de los recursos y contribuyendo al crecimiento del sector cacaotero

Item Type:	Thesis (Otra)
Información Adicional:	Tesis-(Ingeniero Agroindustrial)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua Solamente digital
Palabras Clave Informales:	Cacao, Proceso, Desechos, Transformación, Subproductos, Valor Agregado
Materias:	500 Ciencias naturales y matemáticas > 580 Plantas 500 Ciencias naturales y matemáticas > 580 Plantas > 581 Temas específicos en historia natural
Divisiones:	CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DE MATAGALPA > Ingenieria Agroindustrial
Depositing User:	Lic Angel Arauz
Date Deposited:	26 Mar 2025 20:55
Last Modified:	26 Mar 2025 20:55
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/21915

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