Manual de buenas prácticas de manufactura para la Cooperativa Multisectorial Semillas y Esperanza del Norte, R.L. basado en el Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA 67.01.33:06) y manual del Instituto De Protección Y Sanidad Agropecuaria en el período septiembre – noviembre 2022

Rodríguez Valdivia, Claudia Lissette and Rodríguez López, Grethel Selene and López Peralta, Sonia Belén (2023) Manual de buenas prácticas de manufactura para la Cooperativa Multisectorial Semillas y Esperanza del Norte, R.L. basado en el Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA 67.01.33:06) y manual del Instituto De Protección Y Sanidad Agropecuaria en el período septiembre – noviembre 2022. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Resumen

El presente trabajo es un estudio realizado en la Cooperativa Multisectorial Semillas y
Esperanza del Norte R.L., en el período de septiembre – diciembre 2022, el cual tiene
como finalidad la elaboración de una propuesta de manual de Buenas Prácticas de
Manufactura para la empresa. Es una investigación de tipo aplicada, puesto que está
orientada a la resolución de problemas y descriptiva al estar enfocada en el análisis e
interpretación de datos. Los datos fueron obtenido gracias a la utilización de diversas
herramientas y técnicas de investigación, tales como la observación directa; técnica
fundamental para la identificación de las etapas del proceso productivo en la empresa,
necesario para la elaboración de un diagrama de flujo de proceso, en el cual se utilizó la
simbología ISO 9000; una herramienta indispensable para esta investigación, fue la guía
RTCA 67.01.33:06, la cual establece los parámetros ideales para garantizar la calidad e
inocuidad de las empresas manufactureras, fue usada, no solo como guía de evaluación,
sino también de observación y como base de las entrevistas aplicadas a los
colaboradores de la cooperativa. Las entrevistas fueron aplicadas seleccionando de
manera estratégica a los participantes según su área de desempeño para responder
preguntas aplicadas a un campo específico. Por su parte, la ficha fue llenada tal como
está indicado en el anexo B de la misma, obteniendo así el puntaje de la evaluación
realizada en la empresa; una vez teniendo estos, se procedió a analizar los datos
obtenidos mediante la elaboración de gráficos comparativos del puntaje de la empresa
en relación con el puntaje estipulado por el RTCA 67.01.33:06. Luego de la recopilación
y análisis de los resultados obtenidos, se procedió a la elaboración de la propuesta del
manual BPM para la cooperativa, logrando de esta forma darles salida a los objetivos
planteados.

Item Type:	Thesis (Ingeniería)
Información Adicional:	Seminario-(Ingenieros Industriales)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua SM INGI 378.242 Rod 2023
Palabras Clave Informales:	Manual de buenas prácticas, Manufacturas, Reglamento técnico, Etapas proceso productivo, Propuesta de manual.
Materias:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 670 Manufactura
Divisiones:	CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DE ESTELÍ > Ingeniería Industrial
Depositing User:	Lic. Daniel Ruiz Ortez
Date Deposited:	15 Jun 2023 21:36
Last Modified:	15 Jun 2023 21:36
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/19892

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