Innovación tecnológica en el manejo de la producción de vino de Flor de Jamaica en la empresa Vinica, en el municipio de Managua durante el segundo semestre del año 2013

Fishers Lopez, Roger Ariel and Herrera Alvarado, Jordan Ivan (2014) Innovación tecnológica en el manejo de la producción de vino de Flor de Jamaica en la empresa Vinica, en el municipio de Managua durante el segundo semestre del año 2013. Other thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Abstract

El presente trabajo expone un estudio realizado en la industria vinícola Vinica acerca de la innovación tecnológica en el proceso de producción de vino y especialmente enfocado en la elaboración de Vino de Flor de Jamaica con el propósito de analizar los métodos y tecnologías existentes, con el fin de determinar los cambios que se puedan implementar en la industria Vinica y así poder brindar recomendaciones a la vez. Este análisis se ha centrado en estudiar el proceso de elaboración que se realiza dentro de las instalaciones de la industria Vinica, teniendo como fundamentos los métodos productivos para elaborar un producto final con calidad y mejoras continúas que satisfagan las necesidades de los consumidores. Actualmente la industria cuenta con procesos semi-industrial para la elaboración de los diferentes tipos de vinos que producen y con ello se logra cumplir con las expectativas de ventas. Además constantemente se realizan capacitaciones a los trabajadores con el objetivo de mejorar el proceso productivo del vino de Flor de Jamaica y su calidad, se realizan degustaciones en diferentes centros comerciales para determinar la aceptación del vino con respecto al gusto de los consumidores. La industria, a pesar de contar con un sistema de calidad básico para inspeccionar las distintas etapas del proceso existen ciertas deficiencias que de una u otra manera pueden afectar el proceso en conjunto para ello es recomendable realizar modificaciones al momento de utilizar las herramientas tecnológicas con las que cuentan, las cuales consideramos como puntos débiles de la empresa y que pueden ser modificadas para mejorar

Item Type: Thesis (Other)
Additional Information: Seminario-(Ingenieros Industriales y de Sistemas)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
Uncontrolled Keywords: Innovación Tecnología Producción Ingeniería Industrial y de Sistema-Seminarios-2014
Subjects: 300 Ciencias sociales > 330 Economía > 338 Producción
600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 621 Ingeniería mecánica
Divisions: FACULTAD REGIONAL MULTIDISCIPLINARIA DE MATAGALPA > Ingeniería Industrial y de Sistemas
Depositing User: Users 1937 not found.
Date Deposited: 26 Oct 2017 17:50
Last Modified: 26 Oct 2017 17:50
URI: http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/6721

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