Genotipificación de beta-Lactamasas de espectro extendido en Salmonella spp. aisladas de carne molida de res en supermercados de Managua, Nicaragua 2020

Romero Oviedo, Francisco and Arbizú Medina, Oscar and Jimenes, Benita Magaly and Narváez Gonzalez, Yosimar (2023) Genotipificación de beta-Lactamasas de espectro extendido en Salmonella spp. aisladas de carne molida de res en supermercados de Managua, Nicaragua 2020. Revista Torreón Universitario, 12 (35). pp. 101-108. ISSN 2313-7215

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Resumen

La Resistencia antimicrobiana de patógenos de transmisión alimentaria se ha convertido en una gran preocupación mundial para la salud humana y animal, bacterias como la Salmonella son el principal microorganismo relacionado con intoxicaciones alimentarias y tiene la capacidad de sobrevivir a los constantes cambios en los factores ambientales, por lo tanto, se decidió buscar mediante un estudio descriptivo este patógeno en carne molida de res. Se obtuvieron un total de 100 muestras de carne molida de res seleccionadas aleatoriamente de 10 supermercados de Managua, de estas solamente en 4 muestras se aisló Salmonella spp, las cuales presentaban fenotípica y genotípicamente beta-Lactamasas, confiriendo resistencias a las cefalosporinas y limitando el uso de las fluoroquinolonas por una resistencia intermedia a ciprofloxacina.

Item Type:	Article
Información Adicional:	Centro Universitario Regional de Carazo
Palabras Clave Informales:	Salmonella, Beta-Lactamasas, Carne, Alimentos, Salud
Materias:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 640 Economía domestica y vida familiar > 641 Alimentos y bebidas > 641.3 Alimentos SISTEMA DE CLASIFICACION MEDICA > QW- Microbiología e Inmunologia > QW 1-300 Microbiología > QW 115-155 Bacterias
Divisiones:	CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DE CARAZO > Revista Científica > Revista Torreón Universitario > Vol. 12, Núm. 35 (2023)
Depositing User:	Lic. Magda Requene
Date Deposited:	19 Jan 2024 01:18
Last Modified:	19 Jan 2024 01:18
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/20913

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