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Ruiz Delgadillo, Ileana Raquel (2023) Evaluación de los efectos del tipo de té, cantidad de azúcar y de inóculo sobre las principales características fisicoquímicas de la bebida fermentada a base de Manchurian fungus (kombucha), Laboratorio de Tecnología Farmacéutica, UNAN – Managua, agosto 2020 – julio 2022. Master thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.