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García Palacios, Kevin Giovanni and Medrano García, José Manuel (2017) Propuesta de plan de emprendimiento para la pequeña empresa, de puestos móviles “Tacos NicaMex” dedicada a la elaboración y comercialización de tacos a base de ingredientes de la cultura mexicana y nicaragüense, ubicada en el municipio de Jinotepe, departamento de Carazo, durante el segundo semestre del año 2017. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua.