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Gonzaga Saenz, Heysel Carolina and Lòpez Mayorga, Marisol del Carmen (2011) Innovaciones lácteas en el departamento de León. 2009 Estudio de caso: Empresas Delicatesas Leonesas & Leche y queso la Gaviota. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua,Managua.
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