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Talavera Pinell, Luis Eduardo and Calero Escoto, Kevin Hernaldo and Gutierrez Calderon, Mauricio Onil (2018) Proyecto de elaboración de harina nixtamalizada a base de maíz y chile para el segundo semestre 2017. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Talavera Pinell, Luis Eduardo and Calero Escoto, Kevin Hernaldo and Gutierrez Calderon, Mauricio Onil (2018) Proyecto de innovación, elaboración de harina nixtamalizada a base de maíz y chile. Artículo de Discusión. FAREM, Estelí, Nicaragua.