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Gurdián Matamoros, Mariling De Los Ángeles and Espinoza Navarro, Joel Antonio and Sánchez López, Brenda Del Socorro (2020) Elaboración de un manual de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) para los productos y procesos de derivados lácteos, que se elaboraban en la mini planta del instituto “Tecnológico Nacional“ German Pomares Ordoñez. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.