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Acuña, María Leticia and Acevedo Luna, Julio Cesar and Quintanilla Campos, Joaquín Bismarck (2022) Proyecto de Innovación y emprendimiento para la fabricación y comercialización del producto innovador, queso artesanal a base de leche de cabra, con la marca ´Quesería El Cabrito´ en el municipio de Jinotepe, comprendido en el segundo semestre 2022. Licenciatura thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.