Propuesta de estrategias de mejoras en el servicio de atención al cliente en el restaurante el Ranchón, ubicado en el municipio de San Marcos, Departamento de Carazo, durante el II semestre del año 2016

Castillo Castillo, Carla Vanessa and Somarriba González, María Isabel (2016) Propuesta de estrategias de mejoras en el servicio de atención al cliente en el restaurante el Ranchón, ubicado en el municipio de San Marcos, Departamento de Carazo, durante el II semestre del año 2016. Other thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managu.

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Abstract

El restaurante el ranchón ubicado en el municipio de San Marcos, departamento de Carazo se dedica a ofrecer alimentos y bebidas, con un menú de comida a la carta y platillos mexicanos. Iniciando con los aspectos generales del restaurante, se presenta un diagnóstico de los procesos del servicio de atención al cliente que este brinda, en cuanto a las áreas que se ven involucradas en el mismo, como compra, cocina, caja y área de mesa. Luego se especifican los costos de calidad y no calidad de los procesos, que se calcularon en base a la información obtenida y facilitada por el administrador del negocio. Así mismo se presenta un diagrama de Ishikawa con el fin de determinar de una manera más comprensiva, el problema del servicio de atención al cliente se genera, mediante la información obtenida por medio de la voz del cliente, donde también se utiliza grafica de Pareto, para visualizar de forma más ordenada las causas o sub-problemáticas que se originan. Se propone un plan de mejora continua con un costo de C$10,912 anual, aplicable para resolver las problemáticas del restaurante, con el objetivo de mejor la calidad del servicio y aumentar la satisfacción del cliente, definiendo estrategias correctivas, tácticas a retomar, actividades a realizar, tiempo estimado de ejecución y responsable de las mismas. También se adjuntan anexos que respaldan la información y cálculos realizados durante todo el trabajo.

Item Type: Thesis (Other)
Additional Information: Seminario-(Licenciados en Administración de Empresas )-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
Uncontrolled Keywords: Propuesta de estrategia Gestión de Calidad Restaurante el Ranchón-San Marcos Administración de Empresas-Seminarios-2016
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 650 Administración y servicios auxiliares > 658 Administración de empresas
Divisions: FACULTAD REGIONAL MULTIDISCIPLINARIA DE CARAZO > Administración de Empresas
Depositing User: Lic. Gabriela Bermudez
Date Deposited: 06 Feb 2017 15:53
Last Modified: 05 Sep 2017 21:17
URI: http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/3447

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