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Flores Machado, Carmen María (2019) Percepción de la Seguridad Alimentaria de los Hogares del municipio San Francisco Libre, Managua 2014-2016. Revista Torreón Universitario, 8 (22). pp. 6-16. ISSN 2313-7215
Rivera Vásquez, Rubén Ismael and Pedroza Pacheco, Manuel Enrique (2020) Evaluación de la Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional de las familias en las comunidades rurales del municipio de La Concepción, departamento de Masaya en el periodo de mayo a diciembre del año 2015. Revista Torreón Universitario, 9 (24). pp. 69-83. ISSN 2313-7215
Acuña González, Elyin Javier and Blanco Balladares, Nielsen Gabriel and Gutiérrez Miranda, Julio Cesar (2020) Desarrollo de una propuesta de Alimentos balanceados con una formulación sustentable, correcta granulometría y asimilable para pequeños y medianos productores de ganado bovino de engorde en el departamento de Chontales durante el segundo semestre del año 2019. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Alemán Mendoza, Rebeca Henryna and García Ruiz, Manuela Auxiliadora and Murillo Gaitán, Gabriela del Rosario (2016) Conocimientos y prácticas sobre Salud, Alimentación y Nutrición que poseen los Estudiantes becados internos del Polisal-UNAN-Managua,2015-2016. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua,Managua.
Arias Méndez, Lucia de los Ángeles and Aguirre Moraga, Indania María (2016) Factores que intervienen en el estilos de vida alimentarios de los estudiantes de 5to y 6to Grado, turno Matutino, Colegio Mixto Santa Rosa. Masaya, II Semestre 2015. Licenciatura thesis, Universidad Nacional Autonóma de Nicaragua, Managua.
Calero Hernández, Alicia Junielka and Díaz Gudiel, Jimmy Cathrier and Vargas Guadamuz, María José (2020) Asegurar la calidad e inocuidad en el proceso de elaboración del Queso fresco en la ciudad de Juigalpa-Chontales, durante el II semestre del año 2019. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Cordero Salinas, Kateherine Francela (2017) Diagnóstico de la aplicación de las etapas del proceso administrativo del servicio de alimentación de una unidad de salud de la ciudad de Managua, Noviembre 2016- Marzo 2017. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Duarte Urbina, Yaritza Evelyn and Vargas, Paula Sobeyda (2016) Seguridad Alimentaria y Nutricional. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Guardado Martínez, José Mauricio (2011) Seguridad Alimentaria de una dieta cardiosaludable a nivel local en las familias de San Antonio Los Ranchos, Chalatenango. El Salvador 2010. Master thesis, CIES UNAN-Managua.
Gutiérrez Gaitán, Gretel Auxiliadora and Rodríguez Blandón, Concepción (2015) Seguridad alimentaria y cambio climático en la Comunidad Kurinwás, Municipio de Nueva Guinea–Región Autónoma del Atlántico Sur, Noviembre 2014. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Hernández Hernández, Denia Yaoska and López Jirón., Patricia del Carmen (2015) Hábitos de una alimentación y su influencia en el aprendizaje del niño Kenneth de I nivel del Segundo Ciclo de Preescolar del Centro Educativo Alfonso Cortés del Distrito VI de Managua durante el II semestre del año 2015. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
López Aburto, Aníbal José and Mejía Silva, Mayling Azucena and Berrios Brizuela, Valioska Guadalupe (2020) Determinación de Escherichia coli O157, en carne molida de res que se expenden en los supermercados del municipio de Managua en el periodo comprendido de marzo-abril 2020. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Maltez Murillo, Alina de los Angeles and Flores Fajardo, Andrea del Socorro and García Meneses, Carlos Fernando (2011) Diagnostico refereido a buenas practicas de manufactura en el comedor de la UNAN-Managua en el periodo Agosto-Diciembre del año 2010. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Palacios López, Bianka Lizeth and Vega Mayorga, Flor de Liz and Pulido Largaespada, Danna Dayamith (2020) Determinación de Salmonella spp, en carne molida de res expendida en los supermercados de Managua en el período de marzo-abril 2020. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.
Robleto Cruz, Darwin Jarethe and Miranda Martínez, Gabriel de Jesús and Marín Amador, Nelson Javier (2020) Elaboración del Poli-cereal “Del Campo”, a base de granos básicos, en la ciudad de Juigalpa Chontales, en el segundo semestre del año 2019. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.