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Ruiz Narváez, Carolina del Carmen and Jirón Calero, Elvin Mauricio (2013) Propuesta De Implementación De Una Guía Técnica De Buenas Prácticas De Manufactura En La Pequeña Empresa Panadería Y Repostería Brene’s durante el periodo de Agosto a Noviembre del 2012. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.