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Aguirre, Xochil Hesael and Ocampo Rivas, Anielka del Carmen (2013) Evaluación de la productividad y calidad en la industrialización del proceso de producción de tortillas de maíz, en fábrica La Matagalpa, municipio de Matagalpa, 2012. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.