Proyectos de mejora en la eficiencia operativa en el comedor azul para el periodo 2026

Pineda Herrera, Francis Arjery and Molina, Jeremy Ezequiel and Solórzano Sánchez., Justin Guillermo and Castellón Pavón., Valery Lisbeth (2025) Proyectos de mejora en la eficiencia operativa en el comedor azul para el periodo 2026. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Resumen

El presente proyecto abordó la problemática de la falta de eficiencia operativa en el Comedor Azul, una empresa PYME de servicios alimenticios ubicada en la Universidad Nacional de Ingeniería. La empresa se enfrentaba a la incapacidad de operar bajo economías de escala debido a la dependencia de procesos manuales y desestandarizados en su cadena de producción. El objetivo fundamental fue contribuir al mejoramiento de la eficiencia y lograr la modernización necesaria para sostener un crecimiento rentable. La propuesta se materializó en un plan de Modernización y Optimización, centrado en la semi-automatización de las tareas críticas de preparación de alimentos; El análisis de viabilidad económica reveló la solidez del proyecto, destacando un Valor Actual Neto positivo y una Tasa Interna de Retorno más que aceptable. El resultado más notable es el Período de Recuperación de la Inversión. En conclusión, la implementación de este proyecto de modernización no solo ayuda a la ineficiencia operativa de la PYME, sino que también garantiza la rentabilidad y el crecimiento sostenible en el corto plazo, recomendando la formalización del negocio como siguiente paso estratégico para consolidar su éxito

Item Type:	Thesis (Otra)
Información Adicional:	Tesis-(Licenciatura en Economía)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua Solamente Digital
Palabras Clave Informales:	Economia alimentaria, crecimiento sostenible, Producción, Modernización
Materias:	300 Ciencias sociales > 330 Economía > 333.72 Desarrollo Sostenible 300 Ciencias sociales > 330 Economía > 338 Producción 300 Ciencias sociales > 330 Economía > 338.9 Desarrollo Económico 300 Ciencias sociales > 330 Economía
Divisiones:	CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS > Economía
Depositing User:	Lic. José Guadamuz
Date Deposited:	01 Jul 2026 20:05
Last Modified:	01 Jul 2026 20:05
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/22591

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