Estudio de prefactibilidad para la producción de alimento complementario con inclusión de pseudocereales no tradicionales para la ONG ASDENIC, en la ciudad de Estelí, año 2025

Blandón Morán, Blanca Daniela and Blandón Palacios, José Roberto and Castillo Cruz, Francis Mercedes (2025) Estudio de prefactibilidad para la producción de alimento complementario con inclusión de pseudocereales no tradicionales para la ONG ASDENIC, en la ciudad de Estelí, año 2025. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Resumen

El presente estudio trata sobre el diseño de un estudio de prefactibilidad para la producción de alimento complementario con inclusión de pseudocereales no tradicionales para la ONG ASDENIC, en la ciudad de Estelí, año 2025. Este estudio parte del diagnóstico de la situación actual de la organización, la cual enfrenta desafíos para transformar los pseudocereales en productos aptos para el consumo y su comercialización, limitando su aprovechamiento integral. La investigación es de tipo aplicada y descriptiva; mediante un enfoque mixto, se identificaron los factores técnicos involucrados en el proceso de elaboración de un alimento complementario con inclusión de pseudocereales, considerando parámetros como la innovación, recurso humano e instalaciones. El análisis de la factibilidad económica que integró los costos de inversión, siendo un total de C$ 146,827.34; esta inversión contempla tres componentes principales: inversión fija, inversión diferida y capital de trabajo. Según la proyección de ventas, se estima que el proyecto alcanzará ingresos totales de C$ 7,648,469.28 a mediano plazo. La razón de rentabilidad obtenida fue de 2.13 lo que indica que por cada córdoba invertido se generan más de dos córdobas de ganancia; además, se obtuvo un Valor Actual Neto de C$ 936,439.07. Este estudio concluye que la propuesta de elaboración de cereal multigrano con valor nutricional en ASDENIC orientada al aprovechamiento de cultivos locales y fortalecimiento de la seguridad alimentaria, es viable técnica y económicamente debido a que los ingresos superan la inversión total requerida para el proyecto

Item Type:	Thesis (Otra)
Información Adicional:	Tesis-(Ingenieros Agroindustriales)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua Solamente digital
Palabras Clave Informales:	Cereal, Pseudocereal, Procesamiento, Seguridad alimentaria
Materias:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 630 Agricultura y tecnologías relacionadas 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 630 Agricultura y tecnologías relacionadas > 631 Técnicas, equipo, materiales 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 650 Administración y servicios auxiliares > 658.404 Evaluación de proyectos 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos
Divisiones:	CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DE ESTELÍ > Ingeniería Agroindustrial
Depositing User:	Lic. Jaime Rivera
Date Deposited:	01 Jul 2026 18:31
Last Modified:	01 Jul 2026 18:31
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/22581

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