Proyecto de expansión del emprendimiento de leche agria La Chelona 2024-2025

Hurtado Guerrero, Alejandra Nahiris and Carrión Hernández, Elizabeth de los Ángeles and Carazo Díaz., Martha Lorena and Gago Cerrato, Darwin Javier (2025) Proyecto de expansión del emprendimiento de leche agria La Chelona 2024-2025. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Resumen

El negocio enfrenta actualmente una limitación significativa debido a la falta de un local físico, lo que dificulta responder a la demanda y restringe su crecimiento. El propósito de este proyecto es establecer la primera sucursal de Leche Agria La Chelona, desayunador, donde se ofrezca no solo leche agria, sino también una variedad de alimentos tradicionales. Esta ampliación permitirá generar empleo, una afluencia de clientes mayor y consolidar el negocio de manera formal. Para lograr un crecimiento sólido y sostenible, el negocio requiere fortalecer su gestión interna y garantizar un desempeño eficiente en todas sus áreas. Los principales consumidores en Managua son hogares y familias que valoran el consumo tradicional, así como pequeños negocios como comedores, restaurantes, tortillerías y pulperías. El abastecimiento de leche proviene de productores ganaderos locales, garantizando un producto fresco y natural. La leche agria forma parte de la identidad gastronómica nicaragüense y su aceptación se ve reforzada por la preferencia de los consumidores por alimentos frescos. La digitalización ha sido clave en la comercialización, mediante redes sociales y sistemas de pago electrónico (POS). No obstante, la estacionalidad en la producción de leche representa un desafío ya que la disponibilidad de leche cruda se reduce y el precio tiende a incrementar El emprendimiento se desarrollará cumpliendo con las normativas del MINSA, Alcaldía de Managua, DGI e IPSA, garantizando inocuidad y formalidad. Adicional a esto se plantea una estrategia de sostenibilidad ambiental la incorporación de envases de vidrio reutilizables que serán
utilizados al momento de servir nuestros platillos.

Item Type:	Thesis (Otra)
Información Adicional:	(tesis-Licenciatura en Economía, Ciencias Económicas y Administrativas, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua) Solamente Digital
Palabras Clave Informales:	Crecimiento sostenible, Productos, Alimentos, Sostenibilidad ambiental
Materias:	300 Ciencias sociales > 330 Economía > 333.72 Desarrollo Sostenible 300 Ciencias sociales > 330 Economía > 333.7 Medio Ambiente 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos 300 Ciencias sociales > 330 Economía
Divisiones:	CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS > Economía
Depositing User:	Lic. José Guadamuz
Date Deposited:	08 Jun 2026 19:10
Last Modified:	08 Jun 2026 19:10
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/22572

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