Aprovechamiento energético de excretas caprinas mediante biodigestión anaeróbica para la cocción de alimentos en el café las cabritas, Estelí

Zamora Martínez, Martin Natanael and Olivas Velásquez, Ana Jansy and Duarte Mendoza, Yader Israel (2025) Aprovechamiento energético de excretas caprinas mediante biodigestión anaeróbica para la cocción de alimentos en el café las cabritas, Estelí. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Resumen

La investigación se realizó en el Café Las Cabritas, Estelí, con el objetivo general de diseñar un sistema de biodigestión anaerobia para el aprovechamiento de excretas caprinas y la cobertura de la demanda energética en el establecimiento durante el año 2025. Se aplicó una metodología de enfoque cuantitativo, utilizando encuestas, observación directa y cálculos experimentales para caracterizar el consumo de gas destinado a la cocción de alimentos, evaluar la disponibilidad de sustrato orgánico en términos de volumen, frecuencia de generación y composición, y dimensionar técnicamente el sistema propuesto. Los resultados demostraron que el consumo mensual de diez cilindros de gas butano de 25 libras puede ser sustituido por la producción de biogás generado a partir de las excretas caprinas disponibles en el sitio. Las pruebas experimentales realizadas en biodigestores tipo batch, bajo condiciones mesofílicas (27–31 °C) y valores de pH estables (6.7–7.0), confirmaron una producción constante de biogás y biofertilizante de calidad. El diseño técnico permitió establecer el volumen útil, la capacidad de carga y los componentes críticos del sistema. El análisis económico-financiero evidenció que la inversión puede recuperarse en un plazo razonable, mientras que la evaluación ambiental mostró beneficios como la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero y la gestión responsable de residuos. Se concluye que la propuesta es viable, sostenible y replicable en otros emprendimientos rurales

Item Type:	Thesis (Otra)
Información Adicional:	Tesis-(Ingenieros en Energías Renovables)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua Solamente digital
Palabras Clave Informales:	Biodigestión anaerobia, Biogás, Excretas caprinas, Energía renovable, Sostenibilidad rural, Diseño de biodigestor
Materias:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos
Divisiones:	CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DE ESTELÍ > Ingeniería en Energías Renovables
Depositing User:	Lic. Jaime Rivera
Date Deposited:	30 May 2026 19:17
Last Modified:	30 May 2026 19:17
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/22565

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