Impacto del plan de manejo de la cascarilla de café en la Planta Procesadora Matagalpa Coffee Group S.A, en el II semestre 2025

Leiva González, Mariángeles and Rizo Cano, Virginia Marileysi and Lumbi Aguinaga, Frederman Isrrae (2025) Impacto del plan de manejo de la cascarilla de café en la Planta Procesadora Matagalpa Coffee Group S.A, en el II semestre 2025. Otra thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Resumen

El presente trabajo de investigación se desarrolló en la planta procesadora Matagalpa Coffee Group S.A., con el propósito de analizar el manejo y aprovechamiento de la cascarilla de café generada durante el proceso de beneficiado seco. La investigación se fundamentó en un enfoque descriptivo, mediante la aplicación de entrevistas dirigidas al personal administrativo y de calidad, con el fin de obtener información relacionada con el almacenamiento, comercialización y posibles alternativas de valorización del subproducto. Los resultados reflejan que la cascarilla de café es almacenada por períodos aproximados de dos a tres meses y posteriormente es comercializada, destinándose en su mayoría como combustible, lo que representa una fuente de ingreso adicional para la planta. No obstante, se identificó la ausencia de protocolos específicos de limpieza, desinfección y control de plagas, así como una limitada implementación de estrategias de aprovechamiento de carácter ambiental o productivo. Se evidencian también impactos ambientales vinculados a su acumulación, tales como generación de polvo, olores y presencia de insectos. A partir del análisis se concluye que, si bien existe un beneficio económico por la venta de la cascarilla, la empresa no ha desarrollado procesos de transformación orientados al compostaje, generación de biocombustibles, sustratos agrícolas u otras alternativas de valorización, representando una oportunidad para fortalecer la sostenibilidad del proceso productivo. En consecuencia, se propone un plan de manejo integral que promueva mejoras operativas, ambientales y económicas vinculadas al aprovechamiento de este subproducto agroindustrial

Item Type:	Thesis (Otra)
Información Adicional:	Tesis-(Ingeniería Agroindustrial)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua solamente digital
Palabras Clave Informales:	Impacto, plan de manejo, cascarilla, café, planta procesadora
Materias:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 630 Agricultura y tecnologías relacionadas
Divisiones:	CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DE MATAGALPA > Ingenieria Agroindustrial
Depositing User:	Lic Angel Arauz
Date Deposited:	14 May 2026 17:48
Last Modified:	14 May 2026 17:48
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/22513

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