Proyecto de elaboración de harina nixtamalizada a base de maíz y chile para el segundo semestre 2017

Talavera Pinell, Luis Eduardo and Calero Escoto, Kevin Hernaldo and Gutierrez Calderon, Mauricio Onil (2018) Proyecto de elaboración de harina nixtamalizada a base de maíz y chile para el segundo semestre 2017. Other thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Abstract

En este proyecto de innovación alimenticia se propone harina nixtamalizada a base de maíz y chile como producto innovador para su desarrollo en el segundo semestre de 2017 en la ciudad de Estelí. Se plantea el bajo nivel de industrialización que existe en país como una problemática que frena el desarrollo económico y se propone una posible solución que es el producto propuesto, para ello se describen los antecedentes del estudio en el país que serán de ayuda en la recopilación de información para luego justificar la elección del tema propuesto. Se aplicaron métodos de recolección de información y se desarrolla un estudio de mercado con el fin de hacer un análisis para determinar la viabilidad e instalar una planta procesadora de harina nixtamalizada a base de maíz y chile para la elaboración de platillos típicos nicaragüense. Se ejecuta un estudio financiero que prueba la factibilidad del proyecto lo cual conlleva a utilizar herramienta de contabilidad y análisis financiero. Finalmente se discuten los resultados la investigación y se dan a conocer las conclusiones de la misma.

Item Type: Thesis (Other)
Additional Information: Seminario-(Ingenieros Industriales)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua SM INGI 378.242 Tal 2018
Uncontrolled Keywords: Industria harinera, Materia prima, Estudio de mercado, Canales de comercialización, Formulación y evaluación de proyectos, Ingeniería Industrial-Seminario-2018
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 650 Administración y servicios auxiliares > 658.404 Evaluación de proyectos
600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 650 Administración y servicios auxiliares > 658.5752 Diseño de Productos
Divisions: FACULTAD REGIONAL MULTIDISCIPLINARIA DE ESTELI > Ingeniería Industrial
Depositing User: Users 4654 not found.
Date Deposited: 01 Nov 2018 20:58
Last Modified: 05 Dec 2018 21:11
URI: http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/8936

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