Instructivo de Gestión de la Calidad en la producción de miel basado en Buenas Prácticas de Manufactura en la Cooperativa COMJERUMA en el segundo semestre 2016

Toruño Silva, Osmerlin Antonio (2016) Instructivo de Gestión de la Calidad en la producción de miel basado en Buenas Prácticas de Manufactura en la Cooperativa COMJERUMA en el segundo semestre 2016. Other thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Abstract

La presente Investigación tuvo como resultado la creación de un instrumento para aplicar en temas de Gestión de Calidad en el proceso de producción de la Miel, considerando como punto de aplicación las buenas prácticas de manufactura, y medidas de inocuidad, debido a que es un producto comestible, la Miel es un producto de alta demanda a nivel local e internacional, así que para garantizar altos estándares de calidad se ve la necesidad de enfocar esfuerzos en garantizar la calidad. Ante la necesidad en este caso particular de la cooperativa COMJERUMA R.L. de contar con una guía de criterios para a tener en consideración para su respectiva aplicación ya que en su momento no existía, y era una necesidad de la misma cooperativa, tener estos criterios para autoevaluarse y a su vez ir mejorando en el control de calidad de su producto base como lo es la miel. Y por medio de las encuestas realizadas al personal se identificó esta necesidad de la creación del instrumento.

Item Type: Thesis (Other)
Additional Information: Seminario-(Ingeniero Industrial y de Sistemas)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua SM INGI 378.242 Tor 2016
Uncontrolled Keywords: Cooperativa COMJERUMA-Diagnóstico Miel-Producción Procesos de manufactura Gestión de calidad Ingeniería Industrial y de Sistemas-Seminario-2016
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 670 Manufactura
600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 650 Administración y servicios auxiliares > 658.562 Control de Calidad de Producción
Divisions: FACULTAD REGIONAL MULTIDISCIPLINARIA DE ESTELI > Ingeniería Industrial y de Sistemas
Depositing User: Users 4654 not found.
Date Deposited: 10 Nov 2017 14:16
Last Modified: 10 Nov 2017 14:16
URI: http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/6865

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