Implementación de buenas prácticas de manufactura en el Beneficio Seco de Café Aldea Global, Matagalpa, 2016

Gutiérrez Blandón, Skarleth Juniett and Díaz Cruz, Getzemania Aurora (2017) Implementación de buenas prácticas de manufactura en el Beneficio Seco de Café Aldea Global, Matagalpa, 2016. Other thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Abstract

En la presente investigación se laboró el diseño de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para el beneficio seco Aldea Global, ubicado en la ciudad de Matagalpa. Se utilizó las Normativas de Buenas prácticas de Manufactura para alimentos y bebidas y las NTON 03 025 – 11 (Normas Técnicas Obligatoria Nicaragüense de Almacenamiento) con el fin de realizar un diagnóstico previo dentro de las instalaciones del beneficio seco Aldea Global, para lograr realizar el diseño del presente manual de BPM. A partir del diagnóstico realizado por medio de la aplicación de entrevista, guía de observación y encuestas se establecieron los puntos débiles tomándolos como partida para así contrarestar cada una de las problemáticas existentes, proyectando un plan de trabajo que permita el cumplimiento de actividades inclinadas a Buenas Practicas de Manufactura, proponiendo la adecuación de las instalaciones, que requiere el beneficio para el cumplimiento de las normativas de BPM, todo esto plasmado en el diseño del manual de BPM.

Item Type: Thesis (Other)
Additional Information: Seminario-(Ingenieros Industriales y de Sistemas)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua SM INGI 378.242 Gut 2017
Uncontrolled Keywords: Beneficio Seco de Café Aldea Global-Diagnóstico Procesos de manufactura Manuales Ingeniería Industrial y de Sistemas-Seminario-2017
Subjects: 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 670 Manufactura
Divisions: FACULTAD REGIONAL MULTIDISCIPLINARIA DE ESTELI > Ingeniería Industrial y de Sistemas
Depositing User: Users 4654 not found.
Date Deposited: 10 Nov 2017 14:14
Last Modified: 10 Nov 2017 14:14
URI: http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/6774

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