Innovación tecnológica en el proceso de producción de la panadería y repostería Belén, Matagalpa, 2013

Jarquin Hernandez, Josellin Patricia (2014) Innovación tecnológica en el proceso de producción de la panadería y repostería Belén, Matagalpa, 2013. Other thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Abstract

Éste trabajo fue creado con el fin de caracterizar los factores de innovación con los que cuenta la empresa e identificar los beneficios que tienen dichos factores. Se analizó el proceso productivo de la empresa, el cual contiene dos líneas de producción; panadería y repostería, La variedad de productos que ofrece la empresa es una de las innovaciones más importantes, se brindan productos de acuerdo a las necesidades del cliente, existe una parte del mercado con problema de diabetes y por tal razón no consumen azúcar, Panadería y Repostería Belén creo un producto pensando en la satisfacción de este segmento de mercado. En el proceso de producción de la panadería y repostería Belén se están aplicando técnicas de innovación tecnológicas en relación al área productiva, la empresa está empleando medidas de higiene en la mayoría de las etapas del proceso para garantizar la innocuidad del producto, además utiliza algunas máquinas para agilizar el proceso de producción y de esta manera brindar un producto en tiempo y forma. Es necesario que la Empresa Panadería y Repostería Belén amplié el área de producción, con el objetivo de mejorar el tránsito de los operarios y evitar atrasos en el proceso de producción debido a saturación en el área. Palabras Claves: innovación, tecnología, producto y calidad

Item Type: Thesis (Other)
Additional Information: Seminario-(Ingeniera Industrial y de Sistemas)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
Uncontrolled Keywords: Innovación Tecnología Proceso Producción Ingeniería Industrial y de Sistema-Seminarios-2014
Subjects: 300 Ciencias sociales > 330 Economía > 338 Producción
600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 621 Ingeniería mecánica
600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 608 Invenciones y patentes
Divisions: FACULTAD REGIONAL MULTIDISCIPLINARIA DE MATAGALPA > Ingeniería Industrial y de Sistemas
Depositing User: Lic Carlos Mendoza
Date Deposited: 25 Oct 2017 14:55
Last Modified: 25 Oct 2017 14:55
URI: http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/6617

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