Diagnóstico de buenas prácticas de manufactura implementadas en el Ingenio Montelimar NAVINIC km 61, San Rafael del Sur, Managua Septiembre–Noviembre 2016

Alvarez Velásquez, Shannon Lee and Navarro Gutiérrez, José Luis (2017) Diagnóstico de buenas prácticas de manufactura implementadas en el Ingenio Montelimar NAVINIC km 61, San Rafael del Sur, Managua Septiembre–Noviembre 2016. Other thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Abstract

El presente trabajo consiste en el diagnóstico de buenas prácticas de manufactura en el proceso de producción de azúcar. Se efectuaron visitas al área de producción con el fin de realizar un diagnóstico situacional. Respecto al cumplimiento de la norma ISO 9001 versión 2008, además se revisaron los programas escritos de control integrado de plagas, saneamiento, manuales operativos y registros existentes. En general se encontraron avances significativos en el cumplimiento de la norma, sin embargo existen otros problemas tales como: baños en mal estado, pisos con grietas, entre otros, que merecen atención para el cumplimento total de la norma. Por último se realizó un cuestionario con el fin de determinar cómo se encuentra el personal con respecto a la implementación o avance de las buenas prácticas de manufactura y las principales dificultades que presentan.

Item Type: Thesis (Other)
Additional Information: Seminario-(Licenciados en Química Industrial)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua SM QUIIND 378.242 Alv 2017
Uncontrolled Keywords: Manufacturas-Prácticas Caña de azúcar-Proceso Control de calidad Normas ISO 9001 Calidad de los alimentos Manuales operativos Química Industrial-Seminarios-2017
Subjects: 300 Ciencias sociales > 380 Comercio, comunicaciones, transporte > 389 Metrología y estandarización
600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 660 Ingeniería química > 664 Tecnología de alimentos
600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 650 Administración y servicios auxiliares > 658.562 Control de Calidad de Producción
Divisions: FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA > Química Industrial
Depositing User: Lic. Martha Cortez
Date Deposited: 15 Aug 2017 16:35
Last Modified: 29 Aug 2017 19:33
URI: http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/4556

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