Proceso productivo en la transformación del cacao

Sevilla Lanuza, Jonathan and Ponce Moreno, Noel Ulises (2022) Proceso productivo en la transformación del cacao. Artículo de Discusión. FAREM-Estelí, Estelí, Nicaragua.

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Resumen

El propósito de la presente investigación consiste en analizar el proceso productivo en la transformación del cacao en la Cooperativa Jorge Salazar del municipio la Dalia. La investigación es de tipo cualitativo, observacional y exploratorio, se analizó la información sobre el proceso productivo del cacao. El análisis de la información fue descriptivo debido a que describió el proceso y la realidad de la empresa, los principales hallazgos fueron que el proceso de producción es semi industrial debido a que hay presencia tanto del personal como de tecnología en la maquinaria, otro hallazgo fue el problema con los empaques ya que la producción de estos tiene un costo muy elevado lo cual no beneficia a la empresa, la deficiencia en el tiempo de entrega al momento de cumplir con pedidos de volumen alto. Después de haber analizado la información de concluyó lo siguiente: el proceso productivo en la transformación del cacao en la cooperativa Jorge Salazar tiene muchas limitantes, ya sea en la falta de maquinaria, el tiempo de producción y la limitante de un empaque original de la empresa, lo cual refiere un problema a la hora de entrar al mercado como una marca competente.

Item Type:	Monograph (Artículo de Discusión)
Información Adicional:	Artículo de tesis
Palabras Clave Informales:	Cacao, Proceso productivo, Transformación, Maquinaria, Empaque
Materias:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 629 Otras ramas de la ingeniería 600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 630 Agricultura y tecnologías relacionadas > 639 Caza, pesca, conservación
Divisiones:	CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DE ESTELÍ > Artículos de Tesis - FAREM-ESTELI
Depositing User:	Lic. Daniel Ruiz Ortez
Date Deposited:	08 Mar 2023 17:47
Last Modified:	08 Mar 2023 17:47
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/19344

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