Diagnóstico de situación actual del proceso de purificación de agua potable envasada en la empresa “Agua Ultra Purificada del Norte” para la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura, en el municipio de Matagalpa durante el segundo semestre del año 2014

Vargas Pineda, Genderling Karelia and Laguna Chavarria, Jeffry Josué (2015) Diagnóstico de situación actual del proceso de purificación de agua potable envasada en la empresa “Agua Ultra Purificada del Norte” para la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura, en el municipio de Matagalpa durante el segundo semestre del año 2014. Ingeniería thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Resumen

El presente trabajo se realizó en la ciudad de Matagalpa en la Empresa Agua Ultra Purificada del Norte, durante el II semestre del año 2014, cuyo objetivo es la realización de un diagnóstico con respecto a la situación actual existente en la empresa.El propósito de la investigación fue describir e identificar los problemas que afectan la calidad e inocuidad en el proceso, basándose en la reglamentación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura. En la investigación realizada se abordaron diferentes aspectos y secciones de la Empresa como son: edificio, ubicación, instalaciones físicas, instalaciones sanitarias, manejo y disposición de desechos sólidos y líquidos, limpieza y desinfección, control de plagas, equipos y utensilios, personal, control en el proceso y la producción almacenamiento y distribución. Para obtener la información se aplicaron instrumentos investigativos: entrevista dirigida al gerente y observación directa como es la Ficha de Inspección de Buenas Prácticas de Manufactura, adquiriendo un resultado negativo en donde la Empresa obtuvo un puntaje de 42 puntos con respecto a 100 puntos, encontrando condiciones inaceptables e ineficientes en cada aspecto evaluado del proceso.La Empresa para lograr un producto inocuo y de calidad deberá mejorar cada aspecto de su proceso, implementando un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura, con el fin de obtener un producto que se adecue a las necesidades existentes en el mercado actual

Item Type:	Thesis (Ingeniería)
Información Adicional:	Seminario-(Ingeniero Industrial y de Sistema)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua
Palabras Clave Informales:	Agua-Concepto, Agua-Contaminación, Purificación de agua potable envasada-Diagnóstico
Materias:	600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 620 Ingeniería y operaciones afines > 628 Ingeniería sanitaria y municipal
Divisiones:	CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DE MATAGALPA > Ingeniería Industrial y de Sistemas
Depositing User:	MSc. Alex Sanz
Date Deposited:	16 Jan 2024 13:51
Last Modified:	16 Jan 2024 13:51
URI:	http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/18645

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