Caracterización Físicoquímica del Polen Apícola procesado por la Abeja Melipona Tetra Angustula, en los Laboratorios del Departamento de Química, UNAN-MANAGUA, 2017

Quiróz Aráuz, Álvaro Moisés and Martínez Ruíz, Katriel Alí (2018) Caracterización Físicoquímica del Polen Apícola procesado por la Abeja Melipona Tetra Angustula, en los Laboratorios del Departamento de Química, UNAN-MANAGUA, 2017. Other thesis, Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua.

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Abstract

Debido al incremento de la actividad apícola en Nicaragua y al alto consumo de los productos derivados de dicha actividad y en especial del polen, el cual ha tomado gran interés en la población por sus marcados beneficios. Surge la necesidad de realizar un estudio que garantice de alguna manera la calidad que debería tener este producto que es ofrecido a la población. El presente estudio realiza los controles de Humedad, Cenizas, proteínas totales y pH que son controles mínimos necesarios para asegurar la calidad de un producto. Es necesario que Nicaragua cuente con controles de calidad para los productos que procesa la abeja ya que estos han tenido un notable incremento de su consumo en el país. El estudio investigativo tiene como objetivo general la Caracterización fisicoquímica del polen apícola procesado por la abeja Melipona Tetra angustula, extraído de botijas ubicadas en el macizo de peñas blancas, BOSAWAS; tras haber realizado dichos controles se obtuvieron los valores promediados, la humedad con 24.50%, cenizas 2.27%, proteínas totales 16.01% y pH 3.66. Concluyendo que la caracterización fisicoquímica del polen, basándose en rangos de humedad, ceniza, proteínas totales y pH, tendrían un alto índice de aceptación para su comercialización a nivel nacional, como internacional. Además de que serviría como referencia para estudios posteriores ya que en el país no contamos con una normativa que regule el polen apícola. Palabras claves: características fisicoquímicas, abeja melipona, polen apícola

Item Type: Thesis (Other)
Additional Information: Monografía-(Licenciados en Química Farmacéutica)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua QUIFA 378.242 Qui 2018
Uncontrolled Keywords: Abejas, Apicultura miel, Polen apícola, Meliponinae, Genitourinario
Subjects: 500 Ciencias naturales y matemáticas > 570 Biología > 571 Fisiología y temas relacionados
500 Ciencias naturales y matemáticas > 590 Animales > 595 Arthropoda (Artrópodos)
600 Tecnología (Ciencias aplicadas) > 630 Agricultura y tecnologías relacionadas > 638 Cultivo de insectos
Divisions: FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA > Química Farmacéutica
Depositing User: Lic. Thelma Gazo
Date Deposited: 04 Dec 2019 19:28
Last Modified: 04 Dec 2019 19:28
URI: http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/10728

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